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Rcotta salata - Gruppo D&D Vedi tutto

Ricotta salata - Gruppo D&D

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Confezione sottovuoto da 1 kg circa.

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    Lavorazione del latte di capra a crudo, la ricotta appena prodotta, viene lasciata sgrondare per qualche giorno prima di essere salata. La salatura avviene esclusivamente a mano. Dopo una stagionatura di qualche giorno la ricotta secca è pronta per il consumo.

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