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Olio extravergine di oliva "Domus" Vedi tutto

Olio extravergine di oliva "Domus"

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L'olio extravergine di oliva "Domus" dell'oleificio Montuori è ottenuto dalle varietà Frantoio, Leccino, Nocellara, Marinese, Ogliarola, Pendolino, Grappolino e Creataiola. Presenta una meno marcata nota di amaro e di piccante. Si sposa bene con piatti di cui si vogliono esaltare i profumi e i sapori quali pesce, insalate, pizze rosse.

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    Tipologia: olio extravergine di oliva.

    Olive utilizzate: Marinese, Nocellara, Ogliarola, Cretaiola,

    Leccino, Frantoio, Pendolino.

    Territorio di produzione: Villamaina, Torella dei Lombardi,

    Sant'Angelo dei Lombardi, Taurasi.

    Resa: 7000 Kg di olive per ettaro.

    Raccolta: agevolata con olive in fase di invaiatura.

    Sistema di estrazione: centrifugazione con sistema DMF.

    Acidità: 0,2-0,4%.

    Polifenoli: da 150 a 300 mg/Kg.

    Analisi organolettica: di colore giallo con striature verdognole, con corredo olfattivo delicato ma di buona ampiezza, caratterizzato da sentori di oliva, di mandorla e di erba sfalciata. All'assaggio è fluido, con equilibrate note di dolce, amaro e piccante.

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L'olio extravergine di oliva "Domus" dell'oleificio Montuori è ottenuto dalle varietà Frantoio, Leccino, Nocellara, Marinese, Ogliarola, Pendolino, Grappolino e Creataiola. Presenta una meno marcata nota di amaro e di piccante. Si sposa bene con piatti di cui si vogliono esaltare i profumi e i sapori quali pesce, insalate, pizze rosse.

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