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Olio extravergine di oliva "Ravis" Vedi tutto

Olio extravergine di oliva "Ravis"

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L'olio evo di oliva "Ravis" dell'oleificio Montuori è un monovarietale ottenuto da olive di varietà Ravece. Si tratta di un olio destinato a coloro che ne apprezzano le peculiarità e i vantaggi salutistici, data la ricchezza di antiossidanti e polifenoli. È particolarmente indicato per le fritture, mentre a crudo si sposa bene con bruschette, zuppe di legumi, mozzarelle, verdure grigliate. 

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    Tipologia: olio extravergine di oliva.

    Olive utilizzate: solo Ravece, tipica varietà del comprensorio.

    Territorio di produzione: Villamaina, Torella dei Lombardi, Sant'Angelo dei Lombardi.

    Resa: 6000 Kg di olive per ettaro.

    Raccolta: agevolata con olive in fase di invaiatura.

    Sistema di estrazione: centrifugazione con sistema DMF.

    Acidità: 0,2-0,4%.

    Polifenoli: da 400 a 600 mg/Kg.

    Acido oleico: superiore al 71%.

    Analisi organolettica (Panel ASSAM): fruttato intenso, di tipo erbaceo, con sentore prevalente di pomodoro, leggero carciofo. Al gusto note di amaro e piccante di intensità medio-elevata; retrogusto di pomodoro e di carciofo. Colore verde con riflessi gialli; fluidità elevata

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Olio extravergine di oliva "Ravis"

L'olio evo di oliva "Ravis" dell'oleificio Montuori è un monovarietale ottenuto da olive di varietà Ravece. Si tratta di un olio destinato a coloro che ne apprezzano le peculiarità e i vantaggi salutistici, data la ricchezza di antiossidanti e polifenoli. È particolarmente indicato per le fritture, mentre a crudo si sposa bene con bruschette, zuppe di legumi, mozzarelle, verdure grigliate. 

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